Жаркое из усача

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 905
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: усач
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: варка, жарка, тушение
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://www.fishinginisrael.com/t5700-topic

Приготовление жаркого из усача с овощами занимает немало времени, так как рыба костистая и требует тщательной очистки, проверки на кости. Плюс — овощи потребуется чистить, жарить, тушить. Но несмотря на длительный процесс приготовления, блюдо того стоит!

Ингредиенты

  • усач 1 шт.
  • лимон 2 шт.
  • маринованные шампиньоны 1 банка
  • помидоры 5 шт.
  • картофель 2 шт.
  • морковь 3 шт.
  • лук 1 шт.
  • перец болгарский 3 шт.
  • чеснок 1 головка
  • острый перец 1 шт.
  • соль, зелень, перец черный по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

У меня оставалось три усача, они были уже почищены и обезглавлены, первое, что я сделал, отделил филе от основной кости и рёбер, и постарался удалить мелкие кости.

Шаг 2

Затем взял один лимон и выдавил из него сок смешал с водой и замочил в нём филе.

Шаг 3

Пока рыба вымачивается, нужно взять банку шампиньонов и откинуть их через сито, отставив в сторону, чтобы остатки воды могли слиться.

Шаг 4

Затем взял 5 помидор и порезал их на кубики, высыпал их в кастрюлю и поставил на медленный огонь.

Шаг 5

В то время пока помидоры тушатся, я взял две больших картофелины, и порезал их крупными кубиками.

Шаг 6

Затем раскалил подсолнечное масло на сковородке и обжарил картошку.

Шаг 7

Пока картошка обжаривалась, я взял три средние морковки и порезал их косыми кольцами, обжаренную картошку и морковь я высыпал в кастрюлю и оставил тушиться дальше.

Шаг 8

Далее я взял луковицу средних размеров и мелко её нашинковал, обжарил на сковородке до золотистого цвета и добавил туда грибы, обжарив их до момента, пока грибы не получат золотой оттенок.

Шаг 9

Пока грибы жарились, взял три болгарских перца и нарезал их кубиками, также мелко нарезал 5 зубчиков чеснока и пару стеблей сельдерея, и третью часть острого перца, всё это пока оставил в стороне.

Шаг 10

Готовые грибы добавил в жаркое, и продолжил тушить на медленном огне.

Шаг 11

Теперь пришла очередь усачей. Надо слить воду и немного просушить рыбу. Далее нарезать их кубиками, пересыпать солью и перцем.

Шаг 12

Разогреваю масло и высыпаю рыбу на сковородку, обжариваю до хрустящей корочки, после чего высыпаем в кастрюлю вместе с сладким перцем и острым перцем, добавляем по вкусу соли и чёрного перца (желательно крупного помола), а также столовую ложку сладкой паприки.

Шаг 13

Оставляем на медленном огне ещё минут на 10. И последний штрих, выключаем огонь добавляем чеснок и стебель сельдерея. И чайную ложку тмина, накрываем крышкой и оставляем на пять минут, жаркое готово.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *