Обычная жареная щука, благодаря простому соусу из горчицы с зернами, приобретает пикантный вкус. Блюдо постное, однако очень оригинальное и необычное.
Ингредиенты
Для рыбы:
- щука 1 шт. (1 кг)
- мука для панировки
- масло растительное 3 ст. ложки
- соль, перец чёрный молотый
Для соуса:
- масло оливковое 1,5 ст. ложка
- горчица с зёрнами 1 ст. ложка
- лимонный сок 1 ст. ложка
Шаг 1
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть. Голову и хвост я отрезала. Их можно использовать для навара в рыбном супе. Осталась тушка весом 600 грамм. Разрезать её на 4 куска.
Шаг 2
Затем кусочки разрезать пополам вдоль хребта. Хребет можно удалить. Посолить и поперчить.
Шаг 3
Обвалять кусочки рыбы в муке и обжарить на разогретом масле.
Шаг 4
Из масла, горчицы и лимонного сока приготовить соус. Взбить его вилкой.
Шаг 5
Выложить кусочки рыбы на противень. Я застелила его силиконовым ковриком. Сверху на каждый кусочек положить соус.
Шаг 6
Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. После приготовления жареную щуку выложить на тарелку. Вкусно в тёплом и холодном виде.
Источник
