Лосось в зелени с томатным картофелем

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4из 5
Дата:
Просмотров: 785
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: кижуч, нерка, сёмга, чавыча, горбуша, лосось, кета
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/100603-losos-v-zeleni-s-tomatnym-kartofelem

Уникален рецепт тем, что и по отдельности гарнир и рыба могут быть поданы, будет вам вкусно! Подхвачен у Ю. Высоцкой, от себя добавила соевый соус и побольше чеснока. Очень гармоничное блюдо вышло!

Ингредиенты

Основные

  • лосось стейки 300 г
  • лук зеленый 4 ст. л.
  • петрушка зелень 2 ст. л.
  • перец чили сухой по вкусу
  • сухари молотые 3 ст. л.
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • базилик сушеный по вкусу
  • перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • вода 2 ст. л.

Гарнир

  • картофель вареный 4 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • маслины без косточек 2 горсти
  • соевый соус 2 ст. л.
  • розмарин сушеный 2 щепотки
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • чеснок по вкусу

Шаг 1

Средние картофелины отварить, но чуть не доварить. Очистить. Нарезать толстыми ломтиками. Выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить с двух сторон вместе с чесноком. У меня его много, так как весной-летом он совсем не ядреный, тем более при жарке острота гасится.

Шаг 2

Томаты ошпарить кипятком, сделав надрезы, очистить от кожицы и натереть на терке. Можно использовать готовые из банки. Выложить томатную кашу в картофель.

Шаг 3

Маслины отделить от рассола. Если есть косточки, вынуть.  Высыпать в картошку. А также розмарин. Перемешать, продолжая держать на огне.

Шаг 4

Переходим к рыбе. Делаем зеленую шубку. У меня зелень размороженная. Сушеный чили стригу тонко ножницами. Сухари домашние из сухой булки делаю заранее, всегда в деле! Насыпать пару ложек в зелень. Добавить базилик, ложку масла и воду, хотя для размороженной зелени ее не надо. Растереть в единую массу.

Шаг 5

Лососевый стейк посолить, поперчить с двух сторон.

Шаг 6

Обвалять в зелени рыбку. Перенести в разогретую с маслом сковороду и жарить с двух сторон по 5-7 минут.

Шаг 7

Вернемся к гарниру-картошке. Я влила ложку соевого соуса вместо соли, но в оригинале его не было. Перемешать на огне еще пару минут. Выкладываем теплую картошку на общее блюдо. Рядом переносим рыбку. Тут я уже вытащила кость.

Шаг 8

Подаем хоть на праздник, хоть на ужин.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *