Заливное из пеленгаса — популярная закуска к праздничному столу. Приготовление рыбного заливного займет у вас не больше двух часов, а вкус наверняка не разочарует.
Ингредиенты
- пеленгас 1 шт
- яйцо 2 шт
- морковь 1 шт
- лук 1 шт
- желатин 2 ст. л.
- кукуруза 100 гр
- лимон 1 шт
- зеленый горошек консервированный 100 гр
- специи, соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты для заливного: рыбу, консервированные горошек и кукурузу, лук, морковь, лимон, оливки, соль и любые специи по вашему вкусу. Морковь и лук очистить от кожуры, промыть в холодной воде.
Шаг 2
Пеленгаса нужно хорошо очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и разрезать на небольшие порционные кусочки. По желанию можно отделить филе, но т.к в этой рыбе совсем немного косточек, делать это не обязательно. Кусочки пеленгаса вместе с головой и хвостом сложить в небольшую миску.
Шаг 3
Лук и морковь разрезать на несколько частей — произвольно.
Шаг 4
Добавить овощи в кастрюлю к рыбе. Добавить соль, перец горошком и другие специи по вкусу. Залить небольшим количеством воды и поставить на средний огонь.
Шаг 5
Желатин насыпать в удобную посуду и залить горячей водой. Пропорции написаны на этикетке — на 1 ст. л идет примерно 100 мл воды.
Шаг 6
Когда рыба закипит, снять пену и продолжить варить на среднем огне еще 10-15 мин. Этого времени вполне достаточно, чтобы пеленгас приготовился, но не разварился.
Шаг 7
Яйца залить водой и сварить вкрутую.
Шаг 8
Когда рыба с овощами будет готова, нужно вылить содержимое кастрюли в дуршлаг и охладить. Горячий бульон добавить в желатин и хорошо перемешать.
Шаг 9
Подготовить все продукты для украшения заливного. Разложите кусочки рыбы и гарнир удобную посуду.
Шаг 10
Аккуратно залейте заливное бульоном, разведенным желатином и поставьте в прохладное место. В холодильнике заливное застынет уже через 15 минут.
