Заливное из пеленгаса

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 1922
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: кефалевые
Рыба: пеленгас
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка
Тип блюда: закуска
Устройство: плита
Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/zalivnoe-iz-pelengasa.html

Заливное из пеленгаса — популярная закуска к праздничному столу. Приготовление рыбного заливного займет у вас не больше двух часов, а вкус наверняка не разочарует.

Ингредиенты

  • пеленгас 1 шт
  • яйцо 2 шт
  • морковь 1 шт
  • лук 1 шт
  • желатин 2 ст. л.
  • кукуруза 100 гр
  • лимон 1 шт
  • зеленый горошек консервированный 100 гр
  • специи, соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты для заливного: рыбу, консервированные горошек и кукурузу, лук, морковь, лимон, оливки, соль и любые специи по вашему вкусу. Морковь и лук очистить от кожуры, промыть в холодной воде.

Шаг 2

Пеленгаса нужно хорошо очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и разрезать на небольшие порционные кусочки. По желанию можно отделить филе, но т.к в этой рыбе совсем немного косточек, делать это не обязательно. Кусочки пеленгаса вместе с головой и хвостом сложить в небольшую миску.

Шаг 3

Лук и морковь разрезать на несколько частей — произвольно.

Шаг 4

Добавить овощи в кастрюлю к рыбе. Добавить соль, перец горошком и другие специи по вкусу. Залить небольшим количеством воды и поставить на средний огонь.

Шаг 5

Желатин насыпать в удобную посуду и залить горячей водой. Пропорции написаны на этикетке — на 1 ст. л идет примерно 100 мл воды.

Шаг 6

Когда рыба закипит, снять пену и продолжить варить на среднем огне еще 10-15 мин. Этого времени вполне достаточно, чтобы пеленгас приготовился, но не разварился.

Шаг 7

Яйца залить водой и сварить вкрутую.

Шаг 8

Когда рыба с овощами будет готова, нужно вылить содержимое кастрюли в дуршлаг и охладить. Горячий бульон добавить в желатин и хорошо перемешать.

Шаг 9

Подготовить все продукты для украшения заливного. Разложите кусочки рыбы и гарнир удобную посуду.

Шаг 10

Аккуратно залейте заливное бульоном, разведенным желатином и поставьте в прохладное место. В холодильнике заливное застынет уже через 15 минут.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *