Фаршированная щука

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 1076
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: щуковые
Рыба: щука
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: запекание
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: духовка
Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=126098

Поститься тоже можно вкусно. И приготовленная фаршированная щука тому доказательство. Можно было просто пожарить рыбу или сварить суп-уху. Но можно немного постараться и приготовить для семьи вкусный воскресный ужин.

Ингредиенты

  • щука 2 шт. по 600 грамм
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • масло подсолнечное 3 ст. ложки
  • хлеб белый сухой или батон 2 ломтика
  • лавровый лист 3-4 шт.
  • перец горошек 10 шт.
  • соль, перец чёрный молотый

Шаг 1

У меня было две свежих щучки по 600 грамм. Щук надо почистить, выпотрошить и удалить жабры. Последнее проделывайте осторожно с помощью ножниц, потому что сами жабры колючие, и зубы у щуки очень острые.

Шаг 2

У свежей щуки кожа снимается очень легко. Надо сделать на брюшке острым ножом подрез под кожу, а дальше пальчиками постепенно отдирать шкурку. Ножом очистить снятую кожицу от мяса, а также снять мясо с хребта.

Шаг 3

Очистить одну среднюю луковицу и одну морковь. Лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью на подсолнечном масле. Замочить в теплой воде два ломтика сухого белого хлеба или батона. Когда размокнут — отжать их.

Шаг 4

Пропустить мякоть рыбы дважды через мясорубку. Во второй раз добавить обжаренные овощи и отжатый хлеб. Посолить и поперчить. Можно добавить немного приправ для рыбы. Хорошо вымешать и несколько раз отбить фарш. Полученным фаршем начиняем рыбу, начиная с хвоста. Зашиваем брюшко простой ниткой, оставшийся фарш кладем в голову рыбы.

Шаг 5

На дно большого противня положить очищенные хребты, несколько лавровых листов и перцев горошком.

Шаг 6

У меня противень с решеткой, поэтому подготовленную щуку я выкладываю на неё. Но если такой решетки нет, фаршированную щуку выложить просто на противень. Смазать рыбу подсолнечным маслом. В противень налить один стакан воды и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку. Запекание рыбы по времени зависит от её величины. Мои щучки запекались 50 минут. Если фаршированная щука покрупнее, то время немного увеличиваем.

Шаг 7

Даем рыбе немного остыть и переносим на блюдо. Фаршированная щука вкусная в теплом и холодном виде. На гарнир можно приготовить овощной салат.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *