Наверняка в вашем доме есть продукты, без которых ваша семья не обходится. Вот в моей семье всегда должна присутствовать сушеная или вяленая рыба. Уж очень мы ее любим. Это отличный вариант для компанейских посиделок. Да и просто полакомиться соленой рыбкой под любимый фильм — замечательная идея.
Ингредиенты
- пеленгас 1 шт
- соль 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Сначала надо разделать пеленгаса. Сперва с рыбы снимаю чешую и вычищаю внутренности. Отрезаю голову и брюшки. Для засолки они мне не нужны, но позже я их использую для ухи.
Шаг 2
Остальную часть пеленгаса разрезаю на кусочки размером, около, 5 см. Помещаю кусочки в посуду для засолки, сложив их одним слоем, плотно и аккуратно.
Шаг 3
Пересыпаю солью и оставлю на час, чтоб рыба пустила сок и впитала соль. Придавливаю тарелкой и ставлю в холодильник на ночь. Пусть солится.
Шаг 4
Утром достаю кусочки рыбы, удаляю с них бумажным полотенцем лишнюю жидкость и нанизываю на шпажки.
Шаг 5
Размещаю шпажки с пеленгасом над небольшой коробкой (можно использовать кухонный контейнер) и отправляю так сушиться в хорошо проветриваемое и теплое место.
Шаг 6
Через сутки-двое вяленый пеленгас будет готов к употреблению.
