Салат Частик

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
1из 5
Дата:
Просмотров: 1040
Оценить:
1 голос (-а -ов)
Характеристики
Семейство: карповые, голомянковые
Рыба: плотва, голомянка
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: консервирование
Тип блюда: закуска
Устройство: духовка, плита
Источник: http://fotorecept.com/review_330090.html

Салат Частик — домашняя рыбная консерва, для приготовление которой можно использовать любую речную рыбу. Мой рецепт из плотвы с добавлением голомянки. Я ее добавила потому что эта рыбка сама по себе жирненькая, она придает консерве нежность. Конечно такая рыба водится не везде, можно приготовить только из одной плотвы.

Ингредиенты

  • плотва 3 кг
  • голомянка 0,5 кг
  • лук репчатый 0,5 гр.
  • морковь 0,8 кг
  • кетчуп 1 стакан
  • перец черный молотый 0,5 чайной ложки
  • соль 2 ст. ложки
  • вода 2 литра
  • масло подсолнечное 100 гр.
  • уксус 6% 1 ст. ложка

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

И так в первую очередь мы очищаем рыбку от чешуи очень долгий и трудоемкий процесс так как рыбка мелкая, на это уходит часа полтора.

Шаг 2

А голомянка без чешуи, её просто промываем. Затем удаляем от рыбы головы и все внутренности и еще раз промываем всю рыбку.

Шаг 3

Вот и все ингредиенты которые понадобятся для приготовления консервы готовы.

Шаг 4

Часть можно приготовить в кастрюле, для этого нужно будет просто все поочередно улаживать слоями заливать водичкой ( рыбку улаживать целиком). Поставить на огонь и тушить. Но я решила приготовить в духовке и для этого рыбку порезала вот на такие кусочки.

Шаг 5

Лук можно порезать как вам нравится.

Шаг 6

Затем к рыбке добавляем нарезанный лук, натертую морковь, перчик, масло растительное и кетчуп можно взять любой какой у вас есть на данный момент в холодильнике. У меня был вот такой на нём написано острый, но на самом деле в нем нет такой бешеной остроты. Так ка кетчуп кислый я стараюсь не добавлять уксуса вообще, просто кетчупа добавляю побольше. Но кто будет готовить для длительного хранения лучше конечно добавить уксуса.

Шаг 7

Затем всё тщательно перемешиваем.

Шаг 8

Укладываем в заранее простерилизованные банки. Чтобы при закипании у нас не вытекал бульон, баночки уважением до плечиков не утрамбовывая это очень важно потому что когда будем заливать водичкой нужно чтобы она у нас протекла до самого дна.
Водичкой до краев заливать тоже не нужно лучшее в течение всей готовки несколько раз потом подливать. При заливании на 12 баночек у меня ушло полтора литра, потом постепенно пол-литра я еще добавляла.

Шаг 9

Баночки прикрываем железными крышками не закручиваем о просто прикрываем и ставим в холодную духовку. Затем включаем на 200 градусов и ждем когда начнет закипать, затем убавляем градусов на 100. Если будет сильно кипеть то можно еще убавить, так-как при сильном кипении выпаривается много воды. Готовиться будет у нас консерва в течении 6 часов. Периодически её проверять и добавлять водичку по мере выкипания.

Шаг 10

Когда консерва готова достаем банки из духовки и закатываем жестяными крышками.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
1 голос (-а -ов)
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *