Этот рецепт приготовления жареного линя содержит небольшую «изюминку». Сахар, который мы добавляли для маринования рыбы, и мука в сочетании с чешуей линя дадут в процессе жарки восхитительную хрустящую корочку. Получается неимоверно вкусно, поэтому я уверена, что этот простой рецепт жареного линя станет в вашей семье одним из любимых рыбных рецептиков.
Ингредиенты
- линь 500 гр
- сахар 0,5 ч. л.
- мука 0,5 стакана
- масло растительное 100 мл
- лимон 1 шт.
- соль, перец, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
У линя очень мелкая чешуя, но чистить ее не надо! Сделайте для рыбы контрастное купание: сначала окуните его на несколько минут в горячую воду, а потом в холодную. Затем выпотрошите рыбу и разделайте на кусочки.
Шаг 2
Рыбу посыпать смесью соли, сахара и перца и оставить на 5-10 минут.
Шаг 3
Ставим сковороду на плиту на средний огонь, наливаем растительное масло. Обмакиваем кусочки линя в муке.
Шаг 4
Жарим на небольшом количестве растительного масла со всех сторон до образования корочки. Перед подачей стоит сбрызнуть рыбку лимонным соком, посыпать свежей зеленью. На гарнир к рыбе очень хорошо подойдут свежие овощи, ну а запивать его лучше всего белым вином. Если жареного линя красиво сервировать, можно подать даже на праздничный стол — и вкус отличный, и вид товарный!
