Чавыча, запечённая с зеленью фенхеля

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4из 5
Дата:
Просмотров: 695
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: чавыча
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: запекание
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: духовка
Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/57009-chavycha-zapechennaya-s-zelenyu-fenhelya

Очень люблю я эту рыбу. Видела однажды на Камчатке как чавыча шла на нерест — плескануло так, что я подумала — человек с берега упал, а оказалась это рыба так играет, когда вверх по течению идет. Она по-моему самая большая из дальневосточных лососевых, жирная, очень нежная. Давно хотела запечь лосось с зеленью фенхеля (когда-то читала, что рыбу по такому рецепту любил знаменитый импрессионист Клод Моне и мне захотелось попробовать) не пожалела — действительно очень приятное сочетание запаха фенхеля с красной рыбой и лимоном.

Ингредиенты

  • чавыча 600 гр
  • зелень фенхеля 100 гр
  • лимон 1/4 шт.
  • оливковое масло 1 ч. л.
  • соль по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Нарезала чавычу поперек (мне достался кусочек около головы, плавнички и самый верхний кусочек оставила на уху). От шкуры и костей не отделяла, по-моему так вкуснее получается. В форму для запекания выложила фенхель, на него — куски чавычи, присолила, сбрызнула оливковым маслом. Лимон нарезала дольками и сложила их к рыбе, шкуркой вверх.

Шаг 2

Выпекала в разогретой до 180-200 градусов духовке около 15 минут.

Шаг 3

Вынула из духовки, прикрыла и дала постоять еще минут 5.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *