Вяленый пеленгас

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 1997
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: кефалевые
Рыба: пеленгас
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: вяление, засолка
Тип блюда: закуска
Источник: http://eda-offline.com/vyalenyj-pelengas-v-domashnih-usloviyah-recept-s-foto/

Наверняка в вашем доме есть продукты, без которых ваша семья не обходится. Вот в моей семье всегда должна присутствовать сушеная или вяленая рыба. Уж очень мы ее любим. Это отличный вариант для компанейских посиделок. Да и просто полакомиться соленой рыбкой под любимый фильм — замечательная идея.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Сначала надо разделать пеленгаса. Сперва с рыбы снимаю чешую и вычищаю внутренности. Отрезаю голову и брюшки. Для засолки они мне не нужны, но позже я их использую для ухи.

Шаг 2

Остальную часть пеленгаса разрезаю на кусочки размером, около, 5 см. Помещаю кусочки в посуду для засолки, сложив их одним слоем, плотно и аккуратно.

Шаг 3

Пересыпаю солью и оставлю на час, чтоб рыба пустила сок и впитала соль. Придавливаю тарелкой и ставлю в холодильник на ночь. Пусть солится.

Шаг 4

Утром достаю кусочки рыбы, удаляю с них бумажным полотенцем лишнюю жидкость и нанизываю на шпажки.

Шаг 5

Размещаю шпажки с пеленгасом над небольшой коробкой (можно использовать кухонный контейнер) и отправляю так сушиться в хорошо проветриваемое и теплое место.

Шаг 6

Через сутки-двое вяленый пеленгас будет готов к употреблению.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *