Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: усач
Режим приготовления: походный, домашний
Сложность приготовления: просто
Технология: запекание
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: духовка, мангал
Источник: http://azu.uz/recipes/detail.php?ID=615
Запечённый усач – это блюдо для гурмана. Ну и что с того, что каждый кусочек рыбки приходится осматривать и вытаскивать мелкие косточки. Вкус-то удивительный! Это вам не сазан-судак. Это праздник рыбного вкуса.
Ингредиенты
- усач 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- лимон 1 шт.
- соль, зелень, перец черный по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Очищенного, обтертого солью и перцем небольшого усача выдержала не около четырёх часов в холодильнике.
Шаг 2
Рыбу обмазала сметаной, взяла кусок фольги, положила на донышко несколько колец репчатого лука в качестве подушки. Сверху – самого усача. Фольгу плотно завернула конвертом.
Шаг 3
Уложила на решетку в духовку, разогретую до 240 градусов. Запекала 40 минут. Усач обладает очень упругим, плотным мясом и ему нужна достойная по времени термообработка.
