Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: елец
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/9510
Жареные ельчики — что может быть вкуснее? С румяной корочкой, хрустящими хвостиками и плавниками — их можно просто «щелкать» как семечки!
Ингредиенты
- елец 500 гр
- мука 1/2 стакана
- масло сливочное 1 ст. л.
- масло растительное 2 ст. л.
- лук 1/2 шт.
- соль, перец, укроп, петрушка по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Рыбу выпотрошить, хорошо промыть, присолить, поперчить.
Шаг 2
Обвалять рыбу в муке.
Шаг 3
Рыбу укладывать плотно друг к другу. Обжарить в разогретом масле с одной стороны, перед переворачиванием добавить сливочное масло.
Шаг 4
В промежутки между рыбой добавить кольца лука.
Шаг 5
Перевернуть — тут особая сноровка нужна: необходимо широкой лопаткой подхватить всю рыбу по центру и быстро перевернуть, обжарить до хруста с другой стороны. Подавать жареных ельчиков сразу, горячими! Вкусно, пальчики оближешь!
