Есть десятки шикарных блюд, в которых фигурирует вкуснейшая рыба — усач, но сегодня мы, пожалуй, ограничимся одним-единственным рецептом под названием — усач с овощами.
Ингредиенты
- усач 1 кг
- сметана 0,45 л
- цветная капуста 1 головка
- зеленый горошек 180 гр
- свежие грибы 180 гр
- морковь и сельдерей по 150 гр
- масло 100 гр
- лук 100 гр
- соль, зелень, перец черный по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Очистим рыбу, выпотрошим, снимем с усача кожу, удалим из него все кости, разрежем на средние порции и оставим отлежаться в холодном месте, либо в холодильнике.
Шаг 2
В кастрюле распустим масло, обжарим на нем тертую морковку, нарезанные свежие грибы (подойдут любые: белые, шампиньоны, лисички), сельдерей, разобранную на розетки цветную капусту, горошек, тертый репчатый лук, рубленую зелень петрушки, посыплем молотым черным перцем, посолим, закроем и потушим.
Шаг 3
Через некоторое время положим рыбу, зальем ее сметаной и потушим до готовности. В качестве гарнира к усачу с овощами подойдет картошка или с тушеный рис.
