Уха из пеленгаса

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 902
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: кефалевые
Рыба: пеленгас
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка
Тип блюда: первое блюдо
Устройство: плита
Источник: http://www.domavkusno.ru/uxa-iz-pelengasa/

Из пеленгаса чаще всего готовят именно уху. Варят ее с добавлением небольшого количества таких овощей как лук, картофель, морковь. А вот пряности только улучшат вкус ухи: укроп, петрушка, фенхель, эстрагон, пастернак, лавровый лист, анис, мускатный орех, черный перец. Добавляйте те пряности которые вам больше по вкусу. Варить уху можно только в эмалированной или глиняной посуде, то есть в посуде, которая не окисляется.

Ингредиенты

  • пеленгас 1,5 кг
  • вода 2 л
  • морковь 1 шт.
  • картофель 2 шт.
  • соль 1 ст. л.
  • черный перец горошек 5-6 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • специи, зелень по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, из головы удалить жабры, все тщательно промыть в холодной воде.

Шаг 2

Пеленгаса залить холодной водой и поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, посолить.

Шаг 3

Почистить лук, картошку, морковь и нарезать ломтиками или кубиками. Как только уха закипит добавить лук, морковь, картошку и варить на медленном огне еще 15-20 минут. Если в процессе варки будет еще появляться пена ее необходимо снимать.

Шаг 4

За 5 минут до окончания варки опустить в уху черный перец горошек и лавровый лист.

Шаг 5

Когда рыба будет готова ее нужно аккуратно вынуть из ухи, а овощи можно еще минут 10 потомить на медленном огне.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *