На Новый год ещё с советских времён мы как-то привыкли делать заливное. Традиция эта сохраняется во многих семьях до сих пор. Я тоже подготовила рецепт подобного блюда на праздник. Смотрите!
Ингредиенты
- щука 800 гр
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 1/2 шт.
- головы и хвосты лещей 2 шт.
- корень сельдерея и петрушки по 1/2 шт.
- пастернак 1/2 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- перец горошком 3 шт.
- желатин 1 упаковка
- петрушка и укроп по 1/2 пучка (корешки)
- соль по вкусу
- лимон 1/2 шт.
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Сварите бульон. Залейте двумя литрами воды головы и хвосты лещей и щуки. Доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь. Добавьте лавровый лист, перец, соль, петрушку и укроп. Варите 20 минут.
Шаг 2
Щуку помойте и нарежьте крупными кусками. Добавьте в бульон и готовьте ещё 20 минут. После рыбу отложите, а бульон процедите. Разведите в нём желатин. У щуки удалите кости.
Шаг 3
Заранее отварите и нарежьте морковь. Куски рыбы разложите по тарелкам. Залейте до половины объёма бульоном. Украсьте блюда морковью, зеленью, лимоном. Полностью остудите блюдо. Потом долейте бульон и оставьте в холодильнике. Приятного аппетита!
