Щука заливная

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.1из 5
Дата:
Просмотров: 1202
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: щуковые
Рыба: щука
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: варка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://povar.ru/recipes/shuka_zalivnaya-45192.html

На Новый год ещё с советских времён мы как-то привыкли делать заливное. Традиция эта сохраняется во многих семьях до сих пор. Я тоже подготовила рецепт подобного блюда на праздник. Смотрите!

Ингредиенты

  • щука 800 гр
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 1/2 шт.
  • головы и хвосты лещей 2 шт.
  • корень сельдерея и петрушки по 1/2 шт.
  • пастернак 1/2 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец горошком 3 шт.
  • желатин 1 упаковка
  • петрушка и укроп по 1/2 пучка (корешки)
  • соль по вкусу
  • лимон 1/2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Сварите бульон. Залейте двумя литрами воды головы и хвосты лещей и щуки. Доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь. Добавьте лавровый лист, перец, соль, петрушку и укроп. Варите 20 минут.

Шаг 2

Щуку помойте и нарежьте крупными кусками. Добавьте в бульон и готовьте ещё 20 минут. После рыбу отложите, а бульон процедите. Разведите в нём желатин. У щуки удалите кости.

Шаг 3

Заранее отварите и нарежьте морковь. Куски рыбы разложите по тарелкам. Залейте до половины объёма бульоном. Украсьте блюда морковью, зеленью, лимоном. Полностью остудите блюдо. Потом долейте бульон и оставьте в холодильнике. Приятного аппетита!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *