Уха из голов жереха

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 1335
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: жерех
Режим приготовления: походный, домашний
Сложность приготовления: просто
Технология: варка
Тип блюда: первое блюдо
Устройство: костер, плита
Источник: http://forum.say7.info/topic34397.html

Уха из голов жереха — простейшее первое блюдо, которое под силу приготовить каждому. Для него нужен минимум ингредиентов, а вкус гарантированно получается отличный!

Ингредиенты

  • головы жереха 2-3 шт.
  • лук 3 шт.
  • зелень, соль, молотый чёрный перец по вкусу
  • лавровый лист 2 шт.
  • картофель 3-5 шт.
  • морковь 1 шт.
  • растительное масло 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Головы жереха подойдут для этого супа идеально. Вынь жабры и промой хорошенько каждую из них. Найди в закромах впридачу к головам несколько картошин, штуки три луковицы, масла растительного, зелень и морковку. Головы помой, сложи в кастрюлю и залей водой. Брось туда луковицу, прямо в кожуре, чтобы меньше чистить!

Шаг 2

Поставь на огонь и следи, когда вода закипит. Чтобы ждать было веселее, скрась время чисткой картошки, лука и морковки. Порежь зелень. Сложи все в тарелки, чтобы не мешалось под руками.

Шаг 3

Рыба закипела! Бери ложку с дырками и снимай плавающую пену. Теперь добавь туда ложки четыре растительного масла, поперчи и посоли.

Шаг 4

Поварив минут 15 рыбу, вытащи ее с кастрюли и сложи в тарелку, тщательно вычерпай шумовкой все кости, которые остались от разварившихся голов. А теперь бросай в бульон половину порезанной зелени (половину оставишь для красоты, в тарелку подсыпать), картошку, лук и морковку. Добавь воды, подсоли. Вари до готовности картошки еще 15 минут!

Шаг 5

Пока варится картошка, возьми тарелку с вареными головами и икрой. Видишь, на каждой рыбьей голове есть щечки? Это мясо. Отдели его и добавь в уху. Вареную икру тоже брось обратно в кастрюлю. Суп можно есть!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *