Предлагаю рецепт приготовления свежего хариуса, запекаемого на противне в духовке. Для приготовления этой дивной рыбы вам лишь потребуется репчатый лук, соль и черный перец. Блюдо получается вкусным, рыба сохраняет свой оригинальный вкус.
Ингредиенты
- хариус 1 кг
- соль, перец по вкусу
- лук 5 шт.
- молоко 1 стакан + консервант «Соус пармезан»
- растительное масло 50 гр
- картошка (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для приготовления этого рецепта я использовал свежего хариуса, однако, думаю, что может подойти и замороженный, только его оттаивать нужно очень аккуратно, а именно, при комнатной температуре, в закрытой таре, поскольку рыба очень нежная. Итак, рыбу моем, чистим, потрошим, и еще раз моем, после чего выкладываем в глубокую посуду. Жабры по своему желанию: можете вытащить, а можете и оставить.
Шаг 2
Одну головку лука нарезаем или кольцами, или полукольцами, главное чтоб получилось потоньше. Эта часть лука пойдет на маринад.
Шаг 3
Рыбу немного солим, и много перчим.
Шаг 4
Высыпаем к рыбе нашу первую часть лука.
Шаг 5
Перемешиваем, после чего в каждую рыбину запихиваем уже перемешанные с солью и перцем наши колечки репчатого лука.
Шаг 6
После этой нехитрой процедуры оставляем нашего хариуса мариноваться минут на 15-20.
Шаг 7
Пока рыба маринуется, достаем противень, и делаем из фольги вот такую вот подложку, как показано на фотографии рецепта рыбы. Выкладываем рыбу на подложку, предварительно смазав фольгу растительным маслом.
Шаг 8
Оставшиеся 4 головки лука нарезаем по форме «дольки мандарина».
Шаг 9
Выкладываем лук между рыбинами.
Шаг 10
А если вы хотите попробовать приготовить хариуса вместе с картошкой, то ваш противень перед духовкой будет иметь вот такой вид. С рецептом картофельного гарнира вы можете ознакомиться здесь.
Шаг 11
Противень помещается в разогретую духовку, где рыба должна запечься до вот такого золотистого цвета. Время запекания не подскажу, у каждого своя техника со своей температурой, соответственно ориентируемся по золотистой корочке.
Шаг 12
После приготовления хариуса, рыба выкладывается на тарелку и украшается листьями салата, петрушкой, и обязательно не забудьте про запеченный лук, уж очень он хорошо сочетается с рыбой! Если вы решили приготовить хариуса с картошкой, то гарнир выкладывается сбоку, после чего все блюдо поливается соусом пармезан.
