Характеристики
Семейство: карповые, окунёвые
Рыба: ёрш, пескарь
Режим приготовления: походный, домашний
Сложность приготовления: просто
Технология: варка
Тип блюда: первое блюдо
Устройство: костер, плита
Источник: https://med.wikireading.ru/79915
Этот рецепт идеально подходит для ситуаций, когда в улове присутствуют исключительно пескарь и ёрш. Сделав уху из этой рыбы вы убьете сразу двух зайцев и получите на выходе вкуснейшее первое блюдо.
Ингредиенты
- пескарь+ёрш 700 гр
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- вода 2-3 л
- зелень и корень петрушки
- лавровый лист 2 шт.
- соль, перец, специи для рыбы по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Мелкую рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, разрезать на куски, промыть и положить в кастрюлю.
Шаг 2
Добавить к рыбе мелко нарезанные морковь, луковицы, корень петрушки, залить холодной водой и варить до готовности, периодически удаляя пену.
Шаг 3
При подаче на стол посыпать зеленью укропа и петрушки. Крупные отварные куски рыбы можно использовать для приготовления второго блюда.
