В этот раз тайменя решили зажарить на сковороде. Пойманная на вечерней рыбалке рыбина была разрезана на стейки, слегка просолена и поперчена. В качестве панировки или кляра использовался натертый на мелкой терке репчатый лук, соль, черный перец и лимон. Ну а дальше все как обычно: куски тайменя обваливаются в муке, луковом пюре, и обратно в муке, далее, рыба жарится на небольшом количестве растительного масла на сковороде, установленной над углями костра.
Ингредиенты
- таймень 2 кг
- лимон 1 долька толщиной 0,5 см
- лук репчатый 1 шт.
- мука 100 гр.
- масло растительное для жарки
- соль, перец, зелень по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления такой благородной рыбы как таймень. Для начала добытого тайменя нужно прочистить и промыть. Т.к рыба была поймана с вечера, то я ее нарезал на стейки, уложил в контейнер, посыпал солью и черным перцем, и с закрытой крышкой он простоял до утра. Далее делаем кляр для жарки рыбы.
Шаг 2
Пару луковиц натираем на мелкой терке,
Шаг 3
Теперь это пюре солим и посыпаем черным перцем по вкусу,
Шаг 4
Добавим пару столовых ложек растительного масла,
Шаг 5
Затем из дольки лимона толщиной примерно 0,5 см выдавливаем сок в луковое пюре,
Шаг 6
Теперь его перемешиваем. В отдельную миску насыпаем примерно 100 грамм муки,
Шаг 7
Чтобы рыба получилась в красивой запеченной корочке, масло в сковороде нужно накалить, поэтому предварительно разогреваем масло,
Шаг 8
Берем стейк, обваливаем его в муке,
Шаг 9
Затем обваливаем в луковом пюре с обеих сторон,
Шаг 10
Далее снова в муку, и получаем сырой стейк в кляре
Шаг 11
Подготавливаем таким образом еще пару стейков,
Шаг 12
И приступаем жарить первую партию тайменя. Обжариваем сначала одну сторону в течение 5 минут,
Шаг 13
Затем с другой стороны примерно столько же времени.
Шаг 14
Когда все стейки будут прожарены, можно подавать их к столу.
