Копчёная густера

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 1093
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: густера
Режим приготовления: походный
Сложность приготовления: сложно
Технология: копчение
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: коптильня
Источник: http://kusokpiroga.ru/kopchyenaya-ryba-gustera-goryachego-kopcheniya.html

Если вы любитель ловить рыбу и в хозяйстве у вас имеется коптильня, то почему бы не попробовать закоптить в ней свежепойманную густеру. Правда, предварительно рыбу понадобиться подготовить к этому мероприятию.

Ингредиенты

  • густера 5-6 шт.
  • специи для рыбы 20 гр
  • соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Рыбу выпотрошить и хорошенько промыть в проточной воде, обсушить, чешую не снимать. Натереть каждую рыбу специями и солью. Нанизать рыбу на веревку или металлический стержень, накрыть чистой сухой марлей, запечатать марлю со всех сторон. чтобы уберечь рыбу от насекомых.

Шаг 2

Повесить на улице в тени и хорошо проветриваемом месте на 5-6 часов. За это время с рыбы стечет лишняя вода и она слегка подвялится.

Шаг 3

Насыпать на дно металлической коптильни стружку для копчения. Поместить в коптильню одну или две решетки, выложить рыбу на решетку. Закрыть плотно крышку, поставить коптильню на огонь на 30-40 минут. По истечении времени копчения снять коптильню с огня, открыть крышку и оставить рыбу на решетке в коптильне еще на 10 минут.

Шаг 4

Готовая копченая рыба должна иметь насыщенный золотисто-коричневый цвет. Затем аккуратно снять рыбу с решетки, выложить на блюдо и подавать в горячем или холодном виде.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *