Если вы любитель ловить рыбу и в хозяйстве у вас имеется коптильня, то почему бы не попробовать закоптить в ней свежепойманную густеру. Правда, предварительно рыбу понадобиться подготовить к этому мероприятию.
Ингредиенты
- густера 5-6 шт.
- специи для рыбы 20 гр
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Рыбу выпотрошить и хорошенько промыть в проточной воде, обсушить, чешую не снимать. Натереть каждую рыбу специями и солью. Нанизать рыбу на веревку или металлический стержень, накрыть чистой сухой марлей, запечатать марлю со всех сторон. чтобы уберечь рыбу от насекомых.
Шаг 2
Повесить на улице в тени и хорошо проветриваемом месте на 5-6 часов. За это время с рыбы стечет лишняя вода и она слегка подвялится.
Шаг 3
Насыпать на дно металлической коптильни стружку для копчения. Поместить в коптильню одну или две решетки, выложить рыбу на решетку. Закрыть плотно крышку, поставить коптильню на огонь на 30-40 минут. По истечении времени копчения снять коптильню с огня, открыть крышку и оставить рыбу на решетке в коптильне еще на 10 минут.
Шаг 4
Готовая копченая рыба должна иметь насыщенный золотисто-коричневый цвет. Затем аккуратно снять рыбу с решетки, выложить на блюдо и подавать в горячем или холодном виде.
