Сиг, запечённый в сливочном соусе

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 2632
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: сиг
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: запекание
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: духовка
Источник: https://kuxnyaanait.ru/рыба-запеченая-с-овощами/

В настоящее время ведется большая работа по сохранению, восстановлению и увеличению популяции такой прекрасной рыбы, как сиг, в подтверждение чему и предлагаю сегодня рецепт из сига под сливками.
Для тех, кто очень дорожит своим весом, рекомендуется сливки заменить нежирным молоком, и исключить сливочное масло. Морковь, лук и растительное масло припустить на умеренном огне с 1 ст.л. кипятка, а не обжаривать. Дальше следовать рецепту.

Ингредиенты

  • сиг 800 гр
  • картофель 3 шт.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • лавровый лист 1 шт.
  • сливки или молоко 150 мл
  • морковь 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 2 зуб.
  • мука 1 ст. л.
  • сливочное масло 50 гр.
  • соль, перец по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Морковь и лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке, обжарить.

Шаг 2

Приготовить сливочный соус для заливки и запекания рыбы: нарезать тонкими пластинами очищенный чеснок и обжарить на сливочном масле.

Шаг 3

Добавить муку и, непрерывно помешивая, обжарить одну минуту.

Шаг 4

Продолжая помешивать, налить сливки, 2-3 ст.л. горячей воды, выложить в сковороду лавровый лист, посолить и посыпать черным молотым перцем. Варить соус, помешивая до сгущения (соус должен напоминать жидкую сметану).

Шаг 5

Картофель почистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить в жаропрочную форму, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом.

Шаг 6

Рыбу почистить, вымыть, нарезать на порционные куски, посолить, выложить на картофель, покрыть морковно-луковой прожаркой, залить соусом и запечь в разогретой до t-180° духовке 45-50 минут.

Шаг 7

Рыбу подавать на стол в форме, в которой она запекалась.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *