Шпроты из салаки

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 940
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: сельдевые
Рыба: салака
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: варка
Тип блюда: закуска
Устройство: плита
Источник: http://galinanekrasova.ru/shproty-v-domashnih-usloviyah-iz-salaki

Консервы из салаки — не совсем магазинный продукт, который привычен нам по вкусу. Домашние шпроты немного другие, более насыщенные и ароматные. Сделать их может каждый. Тем более, что продукты для приготовления доступные, водятся в каждом доме, ничего заморского и необычного. Процесс приготовления несложен, нужно только внимательно прочитать и действовать пошагово.

Ингредиенты

  • салака 1 кг
  • черный чай 2 чайные ложки
  • соль 1 столовая ложка
  • луковая шелуха большая горсть
  • лавровый лист 3 шт.
  • сахар 1 чайная ложка
  • черный и душистый перец по 3-4 шт.
  • вода 1,5 стакана
  • гвоздика 2-3 шт.
  • растительное масло 200 мл
  • жидкий дым 1 столовая ложка

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Чтобы приготовление шпрот прошло быстрее, организуем процесс: сначала сделаем заливку в салаку. Налейте в кастрюлю воду, сложите специи, включая сахар и соль, положите луковую шелуху, поставьте вариться. Из-за луковой шелухи, чтобы появился красивый цвет, варить придется 15-20 минут.

Шаг 2

Пока заливка готовится, приступим к подготовке салаки. Почистите рыбку: молоку и икру не удаляйте, пусть останется, аккуратно достаньте кишки. Конечно, удобнее чистить более крупную рыбку, но я писала выше о некоторых нюансах. Головы у рыбы отрежьте.

Шаг 3

Приготовленную и немного настоявшуюся заливку процедите. Уложите в кастрюлю салаку, залейте заливкой, влейте растительное масло. Когда закипит, включите самый маленький огонь. Желательно, чтобы салака не кипела, а томилась.

Шаг 4

Готова салака будет спустя два часа. Вода должна почти выпариться, косточки станут мягкими, практически не заметными во время еды. За 5 минут до конца готовки добавьте жидкий дым, или замените любой копченой рыбкой – селедкой, скумбрией, немного положите в середине варки. Они придадут вкус копчености шпротам.

Шаг 5

Осталось сложить шпроты в банку и отправить на хранение. Удобнее раскладывать по банкам остывшие рыбки. Следите, чтобы заливка полностью покрывала их. Домашние шпроты отлично идут на бутерброды, пригодятся в салат, и с картошечкой отлично пойдут.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *