По случаю попался на рынке малек семги весом чуть больше килограмма. Решено готовить его целиком — так рыба сочнее. Чтобы не заглушить вкус семги ингредиентов взяла минимум: лимон, чеснок, зелень, масло сливочное, перец — вот и все! Но как от них заиграл вкус рыбы!
Сливочное масло устраняет насыщенный запах рыбьего жира, а если масло с чесноком, зеленью и цедрой лимона — это добавит рыбе еще более приятный вкус.
Теперь дело за малым — не пересушить рыбку, оставить ее сочной и приятного аппетита!
Содержание
Ингредиенты
- семга 1 кг
- лимоны 1 шт.
- сливочное масло 30 г
- чеснок 1 зубчик
- укроп свежий по вкусу
- петрушка зелень по вкусу
- лук репчатый 2 шт.
- перец по вкусу
- соль по вкусу
- картофель по вкусу
- оливковое масло 1 ст. л.
Шаг 1
Рыбу очищаем от чешуи, потрошим. Готовим масло с зеленью: перемешиваем мелко рубленую зелень с маслом, цедрой лимона и чесноком и убираем в холодильник.
Шаг 2
На одной стороне семги делаем крестообразные надрезы. Во внутрь рыбы кладем оставшуюся часть цедры, перец, соль, поливаем лимонным соком (внутри и снаружи). Перец также можно всыпать в надрезы.
Шаг 3
Нарезаем петрушку и лук и выкладываем на пергамент, уложенный в форму для запекания.
Шаг 4
Холодное пряное масло укладываем внутрь рыбы.
Шаг 5
Укладываем рыбу на подушку из зелени и лука.
Шаг 6
Очищенный картофель нарезаем соломкой, кладем в кипящую воду и отвариваем 2 минуты.
Шаг 7
На рыбу кладем несколько кусочков холодного сливочного масла. Выкладываем картофель в форму рядом с рыбой, смазываем его маслом и отправляем в духовку. Готовим при 180°С 25 минут.
Шаг 8
Готовую рыбу подаем с гарниром из картофеля и томатов с зеленью.
Шаг 9
Приятного аппетита!
