Салатный микс с барабулькой

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
3.5из 5
Дата:
Просмотров: 1284
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: барабулевые
Рыба: барабуля
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: салат
Устройство: плита
Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/97701-salatnyy-miks-s-barabulkoy

Этот салат с барабулькой хорош в любое время года. Цитрусовые принесут легкость и свежесть летом, зимой поднимут настроение своим ярким цветом. Рыба насытит организм необходимыми белками, микроэлементами и витаминами. Заправка для салата — смесь натурального гранатового соуса с оливковым маслом, придаст салату мягкую кислинку граната и несравненный аромат. За основу салата я взяла свою любимую сочную салатную смесь аликанте. Она состоит из салата радиччио насыщенно бордового цвета, хрустящего и сладковатого айсберга и сочных листьев фриссе. Салат очень прост в приготовлении. Сложность заключается только в обработке барабульки. Но результат того стоит. Салатный микс с барабулькой просто превосходен!

Ингредиенты

  • барабуля 500 гр
  • салатный микс
  • апельсины 1/2 шт.
  • грейпфруты 1/2 шт.
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • огурцы свежие 1/2 шт.
  • гранатовый соус 1 ст. л.
  • гранаты 2 шт.
  • соль, перец по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Барабульку помыть, почистить. Отрезать голову и плавники.

Шаг 2

Разделать до филе. Выбрать мелкие косточки.

Шаг 3

Филе барабульки быстро обжарить с двух сторон. Примерно по минуте с каждой стороны.

Шаг 4

Сохранить филе теплым.

Шаг 5

Я использовала готовый гранатовый соус наршараб. Гранатовый соус можно приготовить и самим. Выжмите сок из гранатов, перелейте в сотейник, поставьте на средний огонь. Выпаривайте сок до загустения. Должно остаться около 20% от первоначального объема. Остудите и вмешайте оливковое масло.

Шаг 6

Добавить в гранатовый соус оливковое масло. Хорошо перемешать.

Шаг 7

Вырезать чистые сегменты апельсина и грейпфрута. На одну порцию салата по 3 штуки каждого вполне достаточно.

Шаг 8

Салатный микс перешать с сегментами грейпфрута и апельсина, заправить соусом. По желанию посолить, поперчить.

Шаг 9

Салат готов.

Шаг 10

Сервируем блюдо. Выкладываем салат, теплое филе барабульки. Огурец нарежем тонкими лентами при помощи ножа для чистки овощей. Украшаем салат ленточками огурца и зернами граната. Очень вкусно и красиво! Приятного аппетита!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *