Салат «Визит в Сеул» из маринованной щуки

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 1342
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: щуковые
Рыба: щука
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: маринование
Тип блюда: салат
Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=140559

Салат «Визит в Сеул» придётся по вкусу тем, кто любит острые закуски. Острый рыбный салат готовится по мотивам корейских закусок, с маринованной щукой, печеным сладким перцем и маринованными огурцами.

Ингредиенты

Для салата:

  • щука маринованная 200 грамм
  • перец болгарский 2 шт.
  • огурцы маринованные 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • уксус винный 2 ст. ложки
  • кориандр (семена) 1 ч. ложка
  • чеснок 3 зубка
  • сахар 1 щепотка
  • соль и перец острый свежий по вкусу

Для маринования щуки:

  • щука свежая 600 грамм
  • уксус 9% 50 мл
  • соль 1 ст. ложка (без верха)
  • сахар 1 ч. ложка
  • лук репчатый 1 шт.
  • лист лавровый 1 шт.
  • перец душистый горошком 5 шт.
  • масло растительное 80 мл (для заливки)

Шаг 1

Подготовим продукты для рыбного салата с болгарским перцем и огурцами. Для этого понадобится для салата 200 грамм уже готовой маринованной щуки. У кого есть свой рецепт маринования рыбы, те могут готовить рыбу по нему.

Шаг 2

Свежую щуку чистим, моем, срезаем филе с хребта. Нарезаем тонкими кусочками.

Шаг 3

Куски щуки кладём в миску, добавляем соль, сахар, специи и оставляем на полчаса.

Шаг 4

Затем заливаем столовым уксусом 9%. Оставим на ночь рыбу мариноваться в холодильнике. Затем я складываю рыбу в банку и заливаю растительным маслом. Хранить маринованную щуку нужно в холодильнике.

Шаг 5

Сладкий перец вымоем и отправим запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 30-40 минут, пока по бокам перец сверху не припечется.

Шаг 6

Завернём печеные перцы в пакет и оставим на 15 минут «пропотеть». Так перец лучше очистится от кожицы.

Шаг 7

Почистим перец и нарежем соломкой.

Шаг 8

Нарежем маринованные огурцы и лук тонкой соломкой.

Шаг 9

Кориандр растолчём пестиком. При желании можно взять уже готовый, но так получается ароматнее.

Шаг 10

В салатник выложим маринованные огурцы, лук, маринованную щуку и печеный сладкий перец.

Шаг 11

Выдавим чеснок, добавим толченый кориандр, сахар, уксус, острый перец и соль.

Шаг 12

Перемешаем салат из огурцов, лука, перца и рыбы, попробуем на вкус. Если нужно, то добавим специй по вкусу.

Шаг 13

Острый рыбный салат «Визит в Сеул» с маринованной щукой готов. Лучше дать салату настояться 1-2 часа.
Приятного аппетита!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *