Рыбные котлеты из окуня под соусом с картофельным пюре

Пошаговый рецепт - рыбные котлеты из окуня под красивым красным соусом на подушке из необычно приготовленного картофельного пюре.
Рыбные котлеты из окуня
Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.9из 5
Дата:
Просмотров: 968
Оценить:
7 голос (-а -ов)
Характеристики
Семейство: окунёвые
Рыба: окунь
Раздел: Рецепты
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка, жарка, тушение
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита

Привычным котлетам можно придать новое звучание, если приготовить их из рыбы и подать под красивым красным соусом на подушке из необычно приготовленного картофельного пюре. Рыбные котлеты из окуня готовятся 30-40 минут, блюдо рассчитано на 2-3 персоны.

Ингредиенты

  • Филе белой рыбы (речной окунь) 200 гр.
  • Рис 30 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Шампиньоны 100 гр.
  • Яйцо 2 шт.
  • Мука 100 гр.
  • Петрушка 2 веточки.
  • Зеленый лук 3 перышка.
  • Растительное масло для жарки 1 ст.ложка.
  • Приправа для рыбы, соль по вкусу.

Для соуса:

  • Болгарский красный перец 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Кетчуп 60 гр.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Зеленый лук 1 перышко.
  • Мука 1 ст. ложка.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Для гарнира:
  • Картофель 2 шт.
  • Молоко 50 мл.
  • Сливочное масло 50 гр.

Рыбные котлеты из окуня

Рыбные котлеты из окуня — пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Для соуса натрите морковь, нарежьте лук и перец полосками. Обжарьте на растительном масле.

Рыбные котлеты из окуня

Шаг 2

К овощам добавьте кетчуп и тушите 10-15 минут, затем добавьте смешанную муку с водой, долейте немного бульона или воды, посолите, поперчите, добавьте приправу, лавровый лист, кипятите 3-5 минут и снимите с огня.

Рыбные котлеты из окуня

Шаг 3

Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла 3-5 минут.

Рыбные котлеты из окуня

Шаг 4

Отварите рис и яйца для начинки. Смешайте обжаренные грибы и лук с рисом, яйцом (натертым на крупную терку), мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Рыбные котлеты из окуня

Шаг 5

Нарежьте рыбное филе тонкими кусочками (толщиной 5 мм.) на порции по 60-90 гр. Посолите, поперчите и добавьте приправы.

Рыбные котлеты из окуня

Шаг 6

Поместите начинку в середину рыбного кусочка и сверните рулетик, чтобы получились котлетки.

Рыбные котлеты из окуня

Шаг 7

Обваляйте котлетки в муке, обжарьте на растительном масле 3-5 минут с каждой стороны или до получения золотистой корочки.

Рыбные котлеты из окуня

Шаг 8

Влейте соус в сковороду с котлетками. Тушите 10-15 минут или до полной готовности рыбы. Приготовьте картофельное пюре на гарнир как обычно, затем заправьте пюре в кулинарный шприц и выдавите на пергамент (смазанный маслом), запеките пюре в духовке 5 мин. при температуре 200 градусов. Выложите котлетки с соусом на пюре.

Рыбные котлеты из окуня

Рыбные котлеты из окуня готовы! Приятного аппетита!

Больше рецептов

Приготовьте другие блюда из окуня:

Рецепты блюд из окуня

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Понравилась статья?
7 голос (-а -ов)
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *