Ряпушка пряного посола

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
5из 5
Дата:
Просмотров: 2003
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: ряпушка
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: засолка
Тип блюда: закуска
Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/8485

Ряпушка пряного посола — это такая вкуснятина, что не передать. Мелкие косточки совсем не чувствуются, а мякоть — нежнее нежного. Рыбка сочная, но не такая калорийная, как мойва. Соленую ряпушку едят с удовольствием и взрослые, и ребятишки.

Ингредиенты

  • ряпушка 3-6 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • кориандр 1 ч. л.
  • смесь перцев 3 гр
  • вода 1,5 стакана
  • соль 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Рыбинки с легкостью очищаются от чешуи острым ножом. После чего удаляются головки и вспарываются животики. Для этого воспользуйтесь рыбными ножницами. Если вам повезет и попадется ряпушка с икрой, пустите ее тоже на засолку. Мне не повезло. Внутри рыбок всё промоем проточной водой.

Шаг 2

Для засолки переместим ряпушку в стеклянный лоток. Хорошенько натрем тушки солью.

Шаг 3

Приправим смесью ароматных специй (4 перца), горошком кориандра и лаврушкой.

Шаг 4

Зальем до полного покрытия кипяченой теплой водой. Есть вариант соления ряпушки и сухим способом. Вы просто не добавляете воду, а хорошенько перемешиваете рыбьи тушки со специями и солью, а затем помещаете сверху небольшой пресс.

Шаг 5

Закроем посудину и уберем в прохладное место на 24 часа.

Шаг 6

Ряпушка пряного посола удалась! Хороша наша маленькая нежная рыбка с подсолнечным маслом, да с лучком. Ее и хранить так можно несколько дней.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *