Рыба в кляре

Рыба в кляре — это очень популярное блюдо, оно не сложно готовится и будет украшением любого стола. Время приготовления этого блюда — 20-30 минут, порция на 2 персоны.

Ингредиенты

• Филе белой рыбы (налим, щука или судак) 100 гр.
• Укроп 1 пучок.
• Растительное масло для жарки 200 мл.
• Соль 5 гр.
• Специи для рыбы по вкусу.

Для теста:

• Мука 30 гр.
• Молоко 50 мл.
• Яйцо 1шт.
• Сахар 20 гр.
• Соль по вкусу

Рыба в кляре — пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Замесите тесто: смешайте просеянную муку, сахар и соль, добавьте молоко, яичные желтки, все хорошо перемешайте.

Шаг 2

Отдельно взбейте яичные белки до формирования устойчивых пиков и затем переложите белки в тесто, перемешивая плавными движениями снизу вверх.

Шаг 3

Нарежьте рыбу полосками вдоль, а не поперек, чтобы при термической обработке она не разваливалась.

Шаг 4

Рыбу посолите, сверху посыпьте специями и мелко нарезанной зеленью.

Шаг 5

Обваляйте кусочки рыбы в муке и затем погрузите их в тесто со всех сторон.

Шаг 6

Разогрейте масло до 180-200 градусов. Обваленные в тесте кусочки щипцами погрузите в масло и обжаривайте 2-5 минут в зависимости от размера кусочков. Оставьте готовые кусочки на бумажной салфетке для удаления лишнего жира.

Рыба в кляре готова! Приятного аппетита!