Уклейка — неказистая, но замечательная рыбка наших водоемов. По жирности она уступает только угрю. И из нее можно приготовить много разнообразных блюд. Например, эффектную закуску в виде шариков.
Ингредиенты
- уклейка 1,5 кг
- мука 400 гр
- масло сливочное 30 гр
- яйцо 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- зелень, соль, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Выловленную уклейку необходимо подготовить: вымыть, очистить чешую, удалить внутренности и головы. Для приготовления фарша тушки подготовленной уклейки пропускаем через мясорубку два раза, добавляя репчатый лук и зелень. Отмечу, что для крупной уклейки я удалял позвоночник, чтобы были менее заметны косточки.
Шаг 2
Делаем простое тесто: мука, яйцо, растопленное сливочное масло, соль. Раскатываем, нарезаем узкими полосочками. Из рыбного фарша формируем шарики и обматываем полосками теста, получая красивые шарики.
Шаг 3
Выкладываем на застеленный фольгой противень, накрываем листом фольги и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса снимаем фольгу и подрумяниваем еще 10 минут.
Шаг 4
Запеченные рыбные шарики из уклейки готовы. Употребляются как основное блюдо, так и как закуска.
