Рыба по-португальски

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 1380
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: окунёвые
Рыба: судак
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: жарка, тушение
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://povar.ru/recipes/ryba_po-portugalski-15422.html

Берега Португалии омывают воды Атлантического океана, а вот реками эта страна не так богата. Неудивительно, что морская рыба в португальской кухне куда более распространена, чем речная. Для этого рецепта рыбы по-португальски прекрасно подойдет скумбрия. У нас ее приобрести несложно, но даже если со скумбрией не повезло — не отчаивайтесь! Любая мясистая вкусная рыбка будет вполне «в тему». Мой любимый судак — в том числе.
В оригинальном рецепте рыбы по-португальски томатная паста, конечно, не используется, но наши помидоры (тем более магазинные) зачастую не могут похвастать ни насыщенным вкусом, ни ароматом. Поэтому я считаю вполне допустимым добавить в соус немного томатной пасты — он станет гуще, ярче и вкуснее. В остальном приготовление рыбы по-португальски не должно доставить вам никакой сложности. Удачи!

Ингредиенты

  • филе судака 800 гр
  • лук 2-3 шт.
  • рис 1 стакан
  • помидоры 4-5 шт.
  • томатная паста 2 ст. л.
  • чеснок 2-3 зуб.
  • вино белое сухое 1 стакан
  • пучок петрушки 1 шт.
  • тимьян сушеный 2-3 щепотки
  • гвоздика 1-2 шт.
  • масло растительное 4-5 ст. л.
  • соль, перец, приправы по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Рис хорошо промыть, залить большим количеством холодной воды и отварить почти до готовности — крупинки должны остаться упругими и немного жестковатыми.

Шаг 2

Лук и чеснок почистить. Чеснок нарезать пластинками, лук — полукольцами.

Шаг 3

Помидоры измельчить.

Шаг 4

Приготовить томатный соус. Для этого разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 5

Добавить к луку чеснок. затем выложить помидоры и томатную пасту, перемешать и готовить несколько минут. Влить вино, бросить гвоздику, посолить. Тушить на медленном огне под крышкой.

Шаг 6

Измельчить петрушку и добавить в сковороду. Перемешать.

Шаг 7

Нарезать рыбное филе на кусочки среднего размера. Выложить в соус рис, перемешать. поверх риса — филе. Посолить, посыпать тимьяном, закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне до готовности рыбы. Разложить по тарелкам и подать на стол!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *