Вкусное сборное блюдо из щуки и ротана даст возможность использовать в одном рецепте сразу весь улов. Кроме того, результат длительной готовки получается просто идеальным — пальчики оближешь!
Ингредиенты
- ротан 6 шт.
- щука 2 шт.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- сметана 250 гр
- лавровый лист 2 шт.
- соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Чистим рыбу, потрошим, так как и щука и ротан хищники, едят братьев своих меньших.
Шаг 2
Итак, ошкурили, режем, если надо (я порезала щучек пополам, а ротанов оставила как есть), кидаем на сковородку и обжариваем буквально с минуту-другую с каждой стороны. Не смотрите, что ротаны розоватые. Они вообще мясистые и долго жарятся, но мы же их ещё будем тушить. Не забудьте присолить рыбку. Можно головы удалить.
Шаг 3
Дальше режем лук, трём морковь.
Шаг 4
Обжариваем в обычную зажарку. И начинаем всё укладывать: зажарка, рыба, зажарка, рыба, смазываем сметаной.
Шаг 5
Последний слой — зажарка. У меня как всегда всего получилось чуточку больше, чем надо.
Шаг 6
Подсаливаем, пихаем сметану куда достанем, подливаем воды. Где-то с половину. Там ещё все отдадут свой сок, поэтому жидкости много не надо, а то будете сливать лишнее. Тушим минут 40-час на медленном огне. Я тушила час, т.к. боялась за крепких ротанов. Если только щука, то минут 40.
