Балык из язя

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 1784
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: язь
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: засолка
Тип блюда: закуска
Источник: http://povar.ru/recipes/balyk_iz_yazya-48382.html

Мой муж с рыбалки привёз несколько двухкилограммовых тушек язя. И я решила из одной сделать закуску. А заодно я подготовила для вас рецепт, как приготовить балык из язя. Если вы уже делали подобное блюдо раньше, то наверняка знаете некоторые тонкости для его правильной засолки и проветривания. Но я вам всё ещё раз напомню.

Ингредиенты

  • язь филе 1 шт.
  • соль 4 ст. л.
  • сахар 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Филе разрежьте на 2 части, промойте их. Обсыпьте со всех сторон сахаром и солью.

Шаг 2

Переложите рыбу в глубокую посуду шкурой вверх. Оставьте её на сутки в холодильнике.

Шаг 3

По прошествии этого количества времени слейте образовавшуюся от язя жидкость.

Шаг 4

Переложите филе на газеты, а их — в ткань. Заверните плотно и уберите под гнёт в холодильник.

Шаг 5

Спустя 48 часов балык будет готов. Нарезайте его и пробуйте (положив, например, кусочки рыбы на бутерброд).

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *