Лещ с овощами

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 712
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: лещ
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: запекание
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: духовка, плита
Источник: http://povar.ru/recipes/lesh_s_ovoshami-8886.html

Лещ с овощами — изысканное блюдо, которое можно приготовить как из речного, так и из морского леща. Единственный нюанс — речной лещ с овощами должен запекаться минут на 5 дольше, чем морской. Приготовленный таким образом лещ теряет неприятный привкус, становится мягким и сочным.

Ингредиенты

  • филе крупного леща 4 шт.
  • лимон 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • каперсы 2 ст. ложки
  • анчоусы в масле 50 грамм
  • вино белое сухое 200 миллилитров
  • помидоры черри 300 грамм
  • пучок петрушки 1 шт.
  • оливковое масло 50 миллилитров
  • соль 1/2 чайных ложки
  • перец черный молотый 1/2 чайных ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Филе промываем, кладем в глубокую емкость, выжимаем туда сок одного лимона и оставляем мариноваться минут на 20.

Шаг 2

Помидоры черри моем и аккуратно разрезаем пополам.

Шаг 3

Из оливок достаем косточки.

Шаг 4

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, кладем туда измельченный чеснок и анчоусы.

Шаг 5

Томим на среднем огне минут 5-7.

Шаг 6

Добавляем в сковороду 100 мл сухого вино, выпариваем.

Шаг 7

Когда вино выпарится практически полностью — добавляем в сковороду помидоры. Тушим 5-7 минут, слегка придавливая помидоры лопаткой.

Шаг 8

Теперь добавляем оливки и тушим еще 10 минут.

Шаг 9

Берем форму для запекания, выкладываем в нее нашу рыбу. Сверху посыпаем петрушкой, вливаем оставшееся вино и перекладываем овощной соус.

Шаг 10

Солим, перчим и выпекаем 15-20 минут при 200 градусах до готовности. Приятного аппетита!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *