Жареный пескарь

Информация
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 1234
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: пескарь
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://nasha-pischa.livejournal.com/117435.htmаl

Грамотно пожаренный пескарь по вкусу напоминает барабульку – конечно, тоже свежевыловленную, а не ту, что доезжает до столицы замороженной с помутневшими хрусталиками и продается за достаточно несусветные деньги.

Ингредиенты

  • пескарь 1 кг
  • подсолнечное масло для жарки
  • мука 1 стакан
  • соль, перец, специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Пескарей обязательно нужно потрошить, даже самых мелких: они бентофаги – и насобирать на дне могут что угодно. К тому же это дневная рыба, и у экземпляров, пойманных в светлое время, кишечник просто раздут – такое плохо выглядит и на сковороде, и на тарелке. Потрошить рыбную мелочь удобно маникюрными ножницами – а вот нож должен быть небольшим и очень острым

Шаг 2

Налейте в сковороду растительное масло и хорошо её нагрейте – а пока масло накаляется, присолите рыбу и вываляйте в муке. Выложите рыбу в масло на потрескивающую сковороду, через пару минут переверните лопаточкой.

Шаг 3

Еще через пару минут переверните рыбу еще раз, а еще через минуту снимайте со сковороды. Не давайте деликатесу расклекнуться на остывающей сковородке.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *