Щука в коптильне

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 957
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: щуковые
Рыба: щука
Режим приготовления: походный
Сложность приготовления: средне
Технология: копчение
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: коптильня
Источник: http://povar.ru/recipes/shuka_v_koptilne-27761.html

Рыбалка удалась на славу, и пришло самое время приготовить копченую щуку. Для начала выпотрошите рыбу от внутренностей, натрите солью и оставьте мариноваться на 2 часа. Затем разложите рыбку на решетке коптильни, насыпьте щепы из фруктовых деревьев и коптите в течение 35 минут. Копченую щуку выньте из коптильни, остудите и подавайте на стол в качестве закуски, либо используйте как ингредиент для других блюд. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • щука 6 шт.
  • соль по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

В первую очередь следует выпотрошить рыбу, головы и хвосты можно не удалять. Промойте и натрите хорошо каждую тушку солью. Оставьте рыбу мариноваться на пару часов.

Шаг 2

Тем временем подготовьте щепу для копчения — отлично подойдут в любой пропорции такие сорта древесины — яблоня, груша, вишня, рябина, калина.

Шаг 3

Установите в коптильне решетку для рыбы и разложите подготовленные ветки слоем около 3 см.

Шаг 4

Разожгите умеренный огонь под коптильней, дождитесь появления белого дыма из коптильни и засекайте 35 минут.

Шаг 5

Готовую рыбу выньте из коптильни, остудите и подавайте на стол. Копченую щуку можно хранить в холодильнике до двух недель и использовать в качестве закуски или как ингредиент для разнообразных салатов.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *