Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: пескарь
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: тушение
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://journal.avers3.com/retsepty-konservirovaniya-ryby
Пескарь неплохо сочетается с томатом. Если как следует протушить эти и некоторые другие ингредиенты, получается приличное блюдо, которое, к тому же, можно долго хранить.
Ингредиенты
- пескарь 600 гр
- подсолнечное масло 50 мл
- лавровый лист 1 шт.
- помидор 3 шт.
- петрушка 1 пучок
- лук репчатый 2 шт.
- соль, перец горошком, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Вложить в кастрюлю или горшок масло, мелко рубленый лук, корень и зелень петрушки, пассировать.
Шаг 2
Добавить лавровый лист, соль, перец, рубленые томаты, непотрошеных пескарей, после чего тушить не менее 4-5 часов и дать немного постоять. Если тушить в скороварке, то 30 минут достаточно.
Шаг 3
Такие пескари получаются наподобие килек в томатном соусе с мягкими костями. Хранят при температуре ниже 15 C. Подавать лучше всего с картофельным пюре, посыпав укропом.
