Овощные оладьи с рыбой

Вкусные хрустящие оладьи с рыбой, больше напоминающие пирожки, понравятся всем членам семьи. Это блюдо несложно готовить. Время приготовления — 20 минут, на 2 персоны.

Ингредиенты

• Филе белой рыбы ( окунь, судак или налим ) 100 гр.
• Картофель  2 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь небольшая 1 шт.
• Брокколи 150 гр.
• Яйца 2 шт.
• Мука 30 гр.
• Масло для жарки 1 ст.ложка.
• Соль, перец и приправа для рыбы по вкусу.

Овощные оладьи с рыбой — пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Убедитесь, что в рыбе не осталось костей и кожи, нарежьте кусочками толщиной 1-2 см. на порции. Посолите и посыпьте специями.

Шаг 2

Натрите лук, картофель и морковь на мелкую терку. Лук предотвратит потемнение картофеля.

Шаг 3

Посолите натертые овощи и добавьте 15 гр. муки, разбейте яйцо, все хорошо перемешайте.

Шаг 4

Бланшируйте брокколи: поместите в кипящую воду на 1 минуту и затем сразу переложите в ледяную воду, выньте чтобы не потерять яркий зеленый цвет и упругость.

Шаг 5

Мелко порубите брокколи, твердые ножки натрите на мелкой терке. Добавьте к брокколи натертую морковь, муку, яйцо и соль.

Шаг 6

Обжарьте кусочки рыбы на разогретой сковороде в небольшом количестве масла 4-5 мин. с каждой стороны.

Шаг 7

На разогретой сковороде в горячем растительном масле придайте картофельной смеси форму оладушек, положите по одному кусочку обжареной рыбы на каждый оладушек.

Шаг 8

Поверх рыбы выложите брокколи смесь. Обжарьте с каждой стороны 6-10 минут или до готовности. После обжаривания выложите ненадолго на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.

Овощные оладьи с рыбой готовы! Приятного аппетита!