Отварная рыба под белым соусом

Отварная рыба под белым соусом — это очень здоровое и полезное блюдо из рыбного филе. Это блюдо подходит для детей от 1 года.

Время приготовления отварной рыбы под белым соусом составляет 50 минут, порция рассчитана на 2-4 персоны.

Отварная рыба под белым соусом — ингредиенты

• Филе белой рыбы ( судак ) 500 гр.
• Сливочное масло 10 гр.
• Соль 0,5 ч.ложки.
• Лимон 1 шт.
• Мука 1 ст. ложка.
• Молоко 2 ст. ложки.
• Перепелиное яйцо 1-2 шт.
• Вода 500 мл.

Пошаговый рецепт приготовления отварной рыбы под белым соусом

Шаг 1

Почистите и выпотрошите рыбу. Убедитесь, что в рыбе не осталось костей и кожи, нарежьте на порции.

Шаг 2

Поместите рыбу в сотейник и полейте лимонным соком, добавьте воды.

Шаг 3

Затем доведите рыбу до кипения, посолите. Готовьте на медленном огне 10 минут.

Шаг 4

Теперь выньте рыбу, бульон процедите и остудите до 50 градусов.

Шаг 5

Для того чтобы приготовить соус поджарьте муку на сухой сковороде.

Шаг 6

После этого добавьте 50 мл. бульона, помешивайте до получения однородной массы.

Шаг 7

Постепенно добавляйте оставшийся бульон постоянно помешивая, доведите до кипения и прогревайте еще 10 мин.

Шаг 8

Отделите белки от желтков. Соедините желтки с молоком и взбейте.

Шаг 9

Добавьте сливочное масло и смешайте все вместе.

Шаг 10

Молочно-яичную смесь добавьте к соусу и хорошо перемешайте до загустения.

Выложите рыбу на сервировочную тарелку и сверху полейте соусом. Сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Отварная рыба под белым соусом готова! Приятного аппетита!