Отварная рыба под белым соусом

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления. Это очень здоровое и полезное блюдо из рыбного филе подходит даже детям от 1 года.
Отварная рыба под белым соусом
Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.9из 5
Дата:
Просмотров: 2829
Оценить:
3 голос (-а -ов)
Характеристики
Семейство: окунёвые
Рыба: судак
Раздел: Рецепты
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: просто
Технология: варка, жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита

Отварная рыба под белым соусом — это очень здоровое и полезное блюдо из рыбного филе. Это блюдо подходит для детей от 1 года.

Время приготовления отварной рыбы под белым соусом составляет 50 минут, порция рассчитана на 2-4 персоны.

Отварная рыба под белым соусом — ингредиенты

  • Филе белой рыбы ( судак ) 500 гр.
  • Сливочное масло 10 гр.
  • Соль 0,5 ч.ложки.
  • Лимон 1 шт.
  • Мука 1 ст. ложка.
  • Молоко 2 ст. ложки.
  • Перепелиное яйцо 1-2 шт.
  • Вода 500 мл.

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления

Пошаговый рецепт приготовления отварной рыбы под белым соусом

Шаг 1

Почистите и выпотрошите рыбу. Убедитесь, что в рыбе не осталось костей и кожи, нарежьте на порции.

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления

Шаг 2

Поместите рыбу в сотейник и полейте лимонным соком, добавьте воды.

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления

Шаг 3

Затем доведите рыбу до кипения, посолите. Готовьте на медленном огне 10 минут.

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления

Шаг 4

Теперь выньте рыбу, бульон процедите и остудите до 50 градусов.

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления

Шаг 5

Для того чтобы приготовить соус поджарьте муку на сухой сковороде.

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления

Шаг 6

После этого добавьте 50 мл. бульона, помешивайте до получения однородной массы.

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления

Шаг 7

Постепенно добавляйте оставшийся бульон постоянно помешивая, доведите до кипения и прогревайте еще 10 мин.

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления

Шаг 8

Отделите белки от желтков. Соедините желтки с молоком и взбейте.

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления

Шаг 9

Добавьте сливочное масло и смешайте все вместе.

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления

Шаг 10

Молочно-яичную смесь добавьте к соусу и хорошо перемешайте до загустения.

Выложите рыбу на сервировочную тарелку и сверху полейте соусом. Сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Отварная рыба под белым соусом - пошаговый рецепт приготовления

Отварная рыба под белым соусом готова! Приятного аппетита!

Больше рецептов

Приготовьте другие блюда из этой рыбы:

Рецепты блюд из судака

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Понравилась статья?
3 голос (-а -ов)
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *