Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 865
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: линь
Режим приготовления: походный
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: гриль, мангал
Источник: http://hulinar.ru/2011/10/20/линь-bbq

Линь — вкусная речная рыба. У нее только один недостаток — очень плохо чистится. Мелкая чешуя и скользкая поверхность делают процесс чистки очень затруднительным. Но есть один секрет: чтобы быстро почистить линя, нужно обдать его очень горячей водой, после этого чешуя легко отходит.

Ингредиенты

  • линь 3шт.
  • молотый имбирь по вкусу
  • корневой сельдерей 2-3 ветки
  • лимон 2 шт.
  • чеснок 2-3 зуб.
  • укроп, петрушка, перец, соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Рыбу мою, чищу, вытираю бумажными полотенцами от слизи. Шелуху оставляю, ибо под действием температуры она у линя растворяется.

Шаг 2

Делаю с двух сторон глубокие надрезы, и впихиваю в них смесь перцев, соль, чуток молотого имбиря, порубанный чеснок.

Шаг 3

Внутреннюю часть рыбы солю, перчу, кладу веточку сельдерея.

Шаг 4

В брюхо рыбы складываю петрушку и кусочки лимона.

Шаг 5

Поливаю сверху рыбу выжатым лимонным соком, распределяя сок равномерно кулинарной кисточкой, запечатываю надрезы кусками лимона и оставляю прикрытую рыбу минут на 40 отдыхать мариноваться. Тем временем иду готовить ББК к работе.

Шаг 6

И так, разжигаю в BBQ угольные брикеты, даю им чуток прогореть. Тем временем выкладываю рыбу на девайс для запекания и кисточкой смазываю её чуток растительным маслом. Переворачиваю и делаю тож самое со второй стороной. Жду пяток минут, тем временем добавляю в BBQ листья и лозу винограда для ароматности. Как пошел дымок начинаю жарку.

Шаг 7

Рыба должна хорошо пропечься и поджариться.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *