Крем-суп с чавычей

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.3из 5
Дата:
Просмотров: 855
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: чавыча
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка
Тип блюда: первое блюдо
Устройство: плита
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/17718/

У этого супа консистенция получается нежная, кремовая, а вкус деликатный. Отличное первое блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты

  • филе чавычи или другой красной рыбы 500 гр
  • лук-порей 15 см белой части
  • вода для бульона 700 мл или 1 рыбный кубик
  • цуккини 1 шт. или картошка 2 шт.
  • цедра лимона 0,25 шт.
  • соль, перец, укроп, сухарики по вкусу
  • масло сливочное для жарки
  • базилик 1 ч. л.
  • чеснок 2 зуб.
  • сыр твердый (тертый) 2 ст. л.
  • сметана 3 ст. л.
  • крем (крем-чиз, с лососем или зеленью) 150 г
  • лист лавровый 2 шт

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Порезать порей колечками.

Шаг 3

Потереть кабачок (если берете кабачок), раздавить чеснок и пассеровать их с пореем на сливочном масле. Рыбу филеровать – у меня чавыча.

Шаг 4

Сварить бульон. Потереть картофель и положить в кипящий бульон, добавив лавровый лист и лимонную корочку. Уменьшить огонь после закипания и варить минут 10 до готовности. Cнять с огня, добавить сметану, кримчиз, тертый сыр, вынуть лавровый лист и лимонную корку и все измельчить блендером. Подавать, посыпав рубленой зеленью, с крутонами.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *