Отличный способ приготовить леща — в духовке, на красивой опушке из лука и моркови, благодаря которой рыба может впитать в себя все ароматы. Блюдо рассчитано на 5 порций.
Ингредиенты
- лещ 1 шт. (крупный)
- морковка 2 шт.
- лук 1 шт.
- лимон 1/2 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- картошка 4 шт.
- соль, специи, майонез по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Лещ у меня довольно крупный. Отрезаю от тушки голову и разрезаю брюхо, достаю внутренности и тщательно промываю рыбу (снаружи и внутри). С двух сторон делаю надрезы по всей длине, чтобы рыбка хорошо впитала в себя все соки.
Шаг 2
Смешиваю соль и черный молотый перец, натираю полученной смесью рыбку с двух сторон. Поливаю лимонным соком и убираю в сторону для маринования.
Шаг 3
Фольгу разматываю и отрезаю вот такой квадрат. Чищу лук и морковку, измельчаю лук кольцами или полукольцами, а морковь натираю на крупной терке. Выкладываю подушку из овощей на фольгу (использую половину).
Шаг 4
Рыбку аккуратно перекладываю на овощную подушку из лука и моркови.
Шаг 5
Сверху укладываю оставшиеся овощи. Первым слоем — репчатый лук.
Шаг 6
Поверх лука кладу измельченную морковь. Лавровые листы разламываю на 2 части и выкладываю на рыбку.
Шаг 7
Плотно заворачиваю фольгу, чтобы не оставалось просветов и щелей.
Шаг 8
Поскольку рыбка крупная, то выпекаю ее в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 90 минут.
Шаг 9
Разворачиваю фольгу и убираю верхнюю «шубу» с рыбки.
Шаг 10
Во время запекания рыбки отварил картошку целиком, затем нарезал ее колечками. Рыбку в фольге перекладываю на блюдо, а вокруг выкладываю картошку, добавляю на каждую немного майонеза и посыпаю специями.
Источник
