Очень вкусный и необычайно красивый рыбный крем суп с хрустящими сырными чипсами домашнего приготовления. Крем суп из рыбы с креветками и сырными чипсами готовится 20-30 минут, это блюдо рассчитано на 3 персоны.
Для приготовления блюда вам понадобится: блендер и разогретая до 200 градусов духовка.
Содержание
Ингредиенты
- Филе красной рыбы (форель или лосось) 100 гр.
- Молоко 250 мл.
- Королевские креветки 6 шт.
- Мука 30 гр.
- Морковь 1 небольшая шт.
- Лук 1 шт.
- Масло сливочное 30 гр.
- Рыбный бульон 200 мл.
- Сыр Пармезан 50 гр.
- Петрушка 3 перышка.
- Растительное масло для жарки 2 ст. ложки.
- Соль и перец по вкусу.
Крем суп из рыбы — пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Обжарьте лук и морковку на растительном масле 5 минут.
Шаг 2
Нарежьте рыбное филе, оставьте 2 самых красивых кусочка для чипсов. Посолите филе, добавьте его к овощам и обжаривайте еще 5 мин.
Шаг 3
Влейте рыбный бульон и доведите все до кипения. Перелейте в блендер и измельчите до однородной массы.
Шаг 4
Посыпьте кусочки рыбы для чипсов и креветки измельченной зеленью, посолите, поперчите, добавьте растительного масла.
Шаг 5
Обжарьте рыбу и креветки в растительном масле 5 мин.
Шаг 6
На другой сковороде растопите сливочное масло и и добавьте муку, обжаривайте постоянно помешивая до золотистого цвета и до появления пикантного орехового запаха. Понемногу вливайте в смесь молоко и доведите все до кипения, постоянно помешивайте до тех пор пока смесь не уменьшится в объеме и не загустеет.
Шаг 7
Соедините рыбно-овощной крем с белым соусом, добавьте немного тертого Пармезана. Доведите до кипения.
Шаг 8
Для сервировки супа украсьте каждую порцию сырными чипсами в форме рыбного хвостика, обжаренными креветками и кусочками рыбы.
Сырные чипсы: натрите Пармезан, насыпьте его на пергамент, смазанный маслом, посыпьте сверху немного зеленью и запеките в духовке 2-3 минуты при температуре 200 градусов, дайте остыть.
Крем суп из рыбы готов! Приятного аппетита!
Больше рецептов
Приготовьте другие блюда из этой рыбы:
