Краснопёрка по-лигурийски — изысканное блюдо, которое доступно каждому рыбаку. Кстати, так же можно приготовить семгу, форель, сибаса и любое филе плотной рыбы.
Ингредиенты
- краснопёрка 2 шт.
- лимон 1 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- оливки каламата без косточек 1 горсть
- укроп 1 пучок
- чеснок 1 зуб.
- вино белое 100 мл
- соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, посыпать щепоткой соли и растереть.
Шаг 2
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок, вторую половину лимона нарезать кружками.
Шаг 3
Половину укропа мелко порубить, соединить с растертым чесноком, еще немного посолить, поперчить и все вместе порубить ножом.
Шаг 4
К укропу с чесноком добавить цедру, перемешать и разложить смесь поровну в брюшко каждой рыбы.
Шаг 5
Оливки разрезать вдоль на 4 части.
Шаг 6
Рыбу выложить в противень, посыпать оливками, полить лимонным соком, сверху на рыбу выложить кружки лимона.
Шаг 7
Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, посолить, поперчить и полить все белым вином.
Шаг 8
Запекать рыбу в разогретой духовке 20 минут.
Шаг 9
Готовую рыбу переложить на тарелку, сверху выложить кружки лимона и полить выделившимся при запекании соком.
Шаг 10
Оставшийся укроп порезать и посыпать рыбу.
