Котлеты из язя

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.3из 5
Дата:
Просмотров: 2350
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: язь
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/66068

Котлеты из язя намного полезнее и вкуснее, чем мясные. Именно так их готовят на Севере. Котлетки получаются очень мягкие и сочные.

Ингредиенты

  • язь 3 кг
  • соль, черный перец по вкусу
  • яйцо 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук зеленый 1 пуч.
  • молоко 0,5 стакана
  • чеснок 2-3 зуб.
  • крупа манная 1 стакан
  • лук 1 шт.
  • растительное масло 0,5 стакана

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Язей наловили, почистили от чешуи, заморозили на ночь. Утром достали рыбку и положили оттаивать. И пошли на работу. Замораживали, чтобы легче отделить мясо от костей. Итак, приступим: отделяем голову, удаляем внутренности, промываем рыбу. Можно снять и кожу, если страдаете аллергией, я кожу оставила.

Шаг 2

Вилкой и ножом отделяем скелет от мяса. Вот что у нас получилось.

Шаг 3

Теперь можно перекрутить на мясорубке рыбу, лук репчатый, чеснок, в фарш добавить яйцо, молоко, 2-3 ст. л. манной крупы, перец, соль, порезать сюда же зеленый лук, очень хорошо перемешать. Фарш сначала легко перемешивается, а затем становится вязким. Дать фаршу немного отдохнуть, минут 10.

Шаг 4

Высыпаем манку на стол, фарш отделяем столовой ложкой, кладем на манку и катаем сначала «колбаской», а затем приплюснем и сделаем котлетку.

Шаг 5

Теперь пришло время нагреть сковороду с растительным маслом для жарки котлет.

Шаг 6

Масло на сковороде нагрелось, начинаем жарить котлеты. С одной стороны минут 5-7.

Шаг 7

А затем перевернули и еще минут 5.

Шаг 8

Нажарили, сложили в еще не остывшую сковороду бочок к бочку, прикрыли крышкой, чтоб пропарились и отмякли.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *