Котлеты из ерша

Котлеты — еще один вариант, как вкусно приготовить ерша. Главное условие — качественная очистка и промывка рыбы.

Ингредиенты

• ёрш 1 кг
• подсолнечной масло для жарки
• молоко 1 стакан
• яйцо 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• белый хлеб 1 кусочек
• мука для обвалки
• соль, перец горошком, специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Берете ершей, чистите, отделяете голову и кишки, промываете.

Шаг 2

Смалываете в мясорубке с луком и кусочком белого хлеба предварительно намоченном в молоке.

Шаг 3

Фарш жестоко отбиваете, бросая на стол с размаху, не милосердно месите — делает фарш мягким.

Шаг 4

Затем делаете лизон — в молоко добавить яйцо (количество определяется в зависимости от количества фарша) взбиваете венчиком. Откладываете, в отдельную тарелку насыпаете муку.

Шаг 5

Ставите сковороду на средний огонь. Чистыми руками берете фарш, окунаете в лизон, затем в муку и кладете на сковороду. Моете руки, и чистыми руками делаете следующую котлетку. Обжариваете.