Киш с копченым лососем и зеленью

Киш с копченым лососем и зеленью - пошаговый рецепт приготовления. Это вкуснейшее блюдо - настоящий кулинарный шедевр на вашем столе!
Киш с копченым лососем
Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.9из 5
Дата:
Просмотров: 636
Оценить:
3 голос (-а -ов)
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: лосось
Раздел: Рецепты
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: запекание
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: духовка

Необыкновенно нежный киш с копченым лососем и зеленью — настоящий кулинарный шедевр на вашем столе!

Время приготовления этого отличного блюда: для теста 16 часов, для приготовления пирога 30 мин., порция рассчитана на 6-8  персон.

Для приготовления этого блюда Вам понадобится: разогретая до 180 градусов духовка.

Ингредиенты

Для теста:

  • Сухие дрожжи 1 ч. ложка.
  • Соль 1 ч.ложка.
  • Сливочное масло 250 гр.
  • Мука 280 гр.
  • Сахар 1 ст.ложка.
  • Молоко 120 мл.

Для начинки:

  • Яйца 3 шт.
  • 20% сливки 240 мл.
  • Филе копченого лосося 150 гр.
  • Мягкий сливочный сыр 60 гр.
  • Свежий укроп 2 веточки.
  • Зеленый лук 5 перышек.
  • Соль 0,5 ч.ложки.
  • Черный перец 0,5 ч.ложки.

Киш с копченым лососем

Киш с копченым лососем и зеленью — пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Перемешайте муку и дрожжи, добавьте сахар, соль и молоко.

Киш с копченым лососем

Шаг 2

Замесите тесто как следует. Заверните тесто в пищевую пленку, оставьте на 30 минут при комнатной температуре, затем положите тесто в холодильник на 8 часов.

Киш с копченым лососем

Шаг 3

Крупно разбейте масло и размесите его миксером на высокой скорости в течение нескольких минут, чтобы оно размягчилось.

Киш с копченым лососем

Шаг 4

Возьмите масло, положите его в пищевую пленку и руками сформируйте прямоугольный брусок, положите в холодильник на 8 часов.

Киш с копченым лососем

Шаг 5

Спустя 8 часов достаньте тесто и раскатайте его в форму прямоугольника толщиной примерно 6-7 мм.

Киш с копченым лососем

Шаг 6

Достаньте масло и положите его на середину теста.

Киш с копченым лососем

Шаг 7

Сначала накройте масло одним краем теста.

Киш с копченым лососем

Шаг 8

Затем накройте масло другой стороной теста, аккуратно растягивая края и прижимая их пальцами, чтобы получился хорошо запечатанный мешочек.

Киш с копченым лососем

Шаг 9

Постучите по маслу в тесте скалкой, придерживая один конец рукой. Начинайте с середины и двигайтесь к краям.

Киш с копченым лососем

Шаг 10

Раскатайте скалкой тесто с маслом, переложите на пергамент, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1-2 часа.

Киш с копченым лососем

Шаг 11

Достаньте тесто и положите его широкой стороной к себе, раскатайте толщиной 6 см.

Киш с копченым лососем

Шаг 12

Стряхните лишнюю муку и сложите тесто в три слоя. Слегка прикатайте скалкой и уберите в холодильник еще на 2 часа. Затем повторите шаги 11 и 12.

Киш с копченым лососем

Шаг 13

Достаньте тесто и положите его широкой стороной к себе, опять раскатайте его толщиной 6 см в форму прямоугольника.

Киш с копченым лососем

Шаг 14

Сложите тесто как показано на фото.

Киш с копченым лососем

Шаг 15

Сложите тесто пополам. Положите в холодильник еще на 2 часа (или на всю ночь), завернув в пищевую пленку. Такое тесто может лежать в морозилке в течение 1 месяца.

Киш с копченым лососем

Шаг 16

Раскатайте тесто и разложите его на бумаге для запекания внутри формы для выпечки. Наколите тесто вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.

Киш с копченым лососем

Шаг 17

Для начинки смешайте вместе яйца, сливки, соль и перец.

Киш с копченым лососем

Шаг 18

Нарежьте филе лосося кусочками толщиной 1 см.

Киш с копченым лососем

Шаг 19

Разложите рыбу на тесте и залейте смесью для начинки.

Киш с копченым лососем

Шаг 20

Равномерно выложите на рыбные кусочки мягкий сливочный сыр. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.

Киш с копченым лососем

Шаг 21

Посыпьте киш зеленью. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Киш с копченым лососем

Киш с копченым лососем и зеленью готов! Приятного аппетита!

Больше рецептов

Приготовьте другие блюда из лосося:

Рецепты блюд из лосося

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Понравилась статья?
3 голос (-а -ов)
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *