Барабулька с томатами — блюдо просто божественное: вкусное, сытное, полезное!
Ингредиенты
- барабуля 2 шт.
- чеснок 3 зуб.
- масло сливочное 50 гр
- петрушка 50 гр
- оливковое масло 4 ст. л.
- томаты в собственном соку 450 гр
- свежий тимьян 10 гр
- петрушка 50 гр
- соль, перец, сахар по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Консервированные томаты откинуть на сито для удаления лишней влаги.
Шаг 2
С томатов снять шкурку. Томаты нарезать крупными кубиками.
Шаг 3
Очистить чеснок, зелень порезать.
Шаг 4
Выложить томаты в сотейник и довести до кипения, приправить солью и перцем, добавить сахар, рубленную зелень. Дать закипеть и выключить огонь.
Шаг 5
С рыбы удалить чешую.
Шаг 6
Очищенную барабульку разделать на филе.
Шаг 7
Затем обжарить на оливковом масле с одной стороны (со светлой) с добавлением оставшегося тимьяна, сливочного масла и рубленного чеснока.
Шаг 8
Обжаренную рыбу выложить на гарнир из томатов. При подаче можно украсить листочками базилика или розмарина и присыпать маслинами, которые предварительно натереть на мелкой тёрке и подсушить. Приятного аппетита!
