Замечательную рыбу чавычу из породы красных я купил, чтобы посолить ее по новому рецепту, выловленному в одном из кулинарных сообществ интернета. Тушка оказалась настолько велика, что великодушно позволила еще и приготовить горячее блюдо. Правда, для этого пришлось сбегать в мясную лавку за фаршем.
Смесь рыбы и мяса в одном блюде — явление распространенное, только на первый взгляд кажется неестественным. Вкусы удачно друг друга дополняют, не противореча и не соперничая. Итак, рецепт биточков из чавычи.
Ингредиенты
- чавыча 1 кг
- яйцо куриное 1 шт.
- растительное масло для жарки 3 ст. л.
- фарш мясной 500 гр
- кинза 1 пучок
- соль, перец по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Рыбную тушку разрезать вдоль.
Шаг 2
Вырезать хребет, вынуть мелкие кости.
Шаг 3
Затем острым ножом аккуратно снять филе с кожи.
Шаг 4
Рыбное филе мелко порубить ножом.
Шаг 5
Смешать с мясным фаршем.
Шаг 6
Вбить яйцо, добавить мелко порезанную кинзу.
Шаг 7
Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Шаг 8
Слепить биточки, выложить на доску, застеленную бумагой.
Шаг 9
В сковороде разогреть масло. Выкладывать биточки, жарить не среднем огне с двух сторон до румяности.
Шаг 10
Подавать можно с гречневой кашей…
Шаг 11
…или с бананом: попробуйте — и удивитесь!
